咖啡與茶葉儲存：保持豆子與葉片新鮮

快速解答

將咖啡豆整顆存放在密封、不透光的容器中，置於室溫下，遠離爐灶，並在沖煮前立即研磨。茶葉則應存放在另一個密封容器中，遠離咖啡、光線、高溫和濕氣。日常飲用時，咖啡請購買數週內能喝完的量，茶葉則購買數個月內能喝完的量。

咖啡和茶為何會失去新鮮度

咖啡和茶都會因氧化、濕氣、高溫和光線而品質下降。咖啡豆在烘焙後數天內仍會釋放二氧化碳，因此咖啡袋上的單向透氣閥有助於排氣。茶葉較為嬌嫩，容易吸收周圍的氣味，若存放在香料、咖啡或氣味強烈的食物附近，香氣可能會變淡。

實際的結果是，同一個 pantry 的 shelf 很少對兩者都理想。咖啡需要一個陰暗、乾燥、室溫且空氣最少的地方。茶葉也需要同樣的條件，此外還要與任何氣味強烈的東西隔離。如果你的咖啡嚐起來平淡，或者你的茶聞起來像香料 rack，那麼儲存設定通常是首先要檢查的。

如何儲存咖啡豆而不失去烘焙風味

購買整顆 beans，並將它們保存在密封、不透明的容器中。放在櫃台上的透明 jar 看起來不錯，但光線會降解承載咖啡風味的 oils。如果你偏好透明容器，請將其存放在封閉的 cabinet 內，而不是開放的 shelf 上。讓容器遠離 stove、dishwasher 和 coffee maker 本身，因為這些地方又熱又潮濕。

只研磨即將沖煮的份量。預先研磨的咖啡粉與空氣接觸的表面積更大，因此風味流失得更快。如果使用豆槽式研磨機，請避免一次裝滿一週的用量；其餘的咖啡豆應密封保存。如需冷凍，請將咖啡豆分裝成小份，放入密封袋或容器中，擠出多餘空氣，並在約一個月內使用完畢。請勿重複解凍和冷凍同一批咖啡豆。

• 將整顆咖啡豆存放在室溫下、密封且不透光的容器中
• 遠離熱源、光線和濕氣
• 在沖煮前立即研磨
• 僅以少量分裝冷凍，並在約一個月內使用完畢

保持茶葉新鮮：茶葉、茶包與日常習慣

茶葉需要能阻隔光線與異味的密封容器。雙層蓋的茶罐效果良好；放在陰暗櫥櫃中的簡易扣環罐也可以。請將茶葉遠離咖啡、香料及其他氣味強烈的物品。若您將茶葉與咖啡豆存放在同一櫥櫃，請各自使用密封容器，而非共用一個開放式容器。

無論是散裝茶葉還是茶包，都建議在準備使用前，保留在各自的密封包裝中。除非茶葉完全密封，且您已準備好取出時會產生的凝結水，否則請勿將茶葉存放在冰箱中；反覆的溫度變化與濕氣比恆溫陰涼的櫥櫃更不利於保存。如果您喝茶速度較慢，建議少量多次購買，並在容器上標註開封日期。

• 密封、不透光、無異味的容器
• 與咖啡、香料及氣味強烈的食物分開存放
• 除非茶葉已密封且能避免溫度變化，否則請避免放入冰箱
• 標示開封日期，並在幾個月內使用完畢

真正有效的 pantry 咖啡整理方法

一個實用的 pantry 配置使用三個區域：一個密封容器存放您目前正在喝的咖啡，另一個密封容器存放茶葉，以及一個小型備用區域存放未開封的包裝。將日常使用的容器放在隨手可及的地方，備用物品則放在較暗、較涼爽的位置。這樣可以減少開啟主要容器的次數，從而限制空氣交換。

請勿將新咖啡豆倒入舊咖啡豆之上。先用完已開封的批次，再進行補充。如果您使用 scoop，請保持乾燥，並專用於咖啡或茶，不要與香料或麵粉共用。在補充之間快速擦拭容器，可去除可能變質並污染下一批次的舊油脂。

診斷你的陳舊咖啡或茶

• 咖啡味道平淡或有紙味： 最可能的原因：因透明或密封不良的容器而接觸氧氣，或預先研磨的咖啡粉暴露在空氣中。請將整顆咖啡豆放入密封且不透光的容器中，遠離熱源和光線，並在沖泡前才研磨。 如果咖啡豆烘焙已超過數週，請用於冷萃或烘焙料理，而不是期待能沖出更好的風味。
• 茶聞起來有香料或咖啡味： 最可能的原因：與氣味強烈的物品一起存放。請為茶葉準備專用的密封容器，並遠離咖啡、香料和已開封的食品包裝。 如果茶葉已經有異味，請更換該批茶葉；氣味吸附是無法逆轉的。
• 兩者都會在幾天內失去新鮮度： 最可能的原因：靠近爐子、洗碗機或熱水壺的熱氣和濕氣。請將容器移到乾燥且室溫的櫥櫃中。 如果找不到涼爽陰暗的地方，建議購買較小數量並更頻繁地補充，而不是投資於較大的容器。

關於 pantry 相鄰展示的備註

• 綠茶精緻藝術海報: 綠茶精緻藝術海報上寫著：「用綠茶取代早晨的咖啡，你可能會失去生活中僅存的一點快樂中的 87%。」它印刷在高品質、有紋理的紙張上，採用標準框架尺寸，並可提供瑪麗的簽名版本。如果您在廚房存放咖啡和茶，這幅海報能為 pantry 牆壁提供一個輕鬆的焦點，而不佔用您需要放置容器的工作空間。
• 針繡畫布：這就是人生: 「針繡畫布：這就是人生」是一塊手繪的 18 目畫布，尺寸為 5.75 x 7 英吋。不包含線材和針法指南，畫布為訂製手繪，可能需要長達 6 週的時間。完成的針繡作品可以成為咖啡和茶區附近的小型可清洗托盤內襯或抽屜內襯，但如果您想在特定場合使用，請提前規劃製作時間。